今しかない
グリーンレモンのお菓子。
シフォンケーキやショートブレッドなど
作ってみました。
次に作りたくなったのが
ビスコッティ。
以前米粉で作ってみて
サクサク感が気に入ったので
今回も米粉で作ることにしました。
二種のビスコッティ
せっかく作るなら
2種類作りたいな。
レモン味とココア味。
レモンにはココナッツを、
ココアにはアーモンドを合わせよう。
前回米粉ビスコッティを作ったときは
ベーキングパウダーを使うレシピだったのですが、
今回は
なかしましほさんの本を参考にして
卵を泡立てるタイプにしました。
以前この本を参考に作った時の
薄力粉を米粉に変えて、
レモン味には
レモンの皮と果汁小さじ1、
ココナッツフレークを15gほど入れ、
ココア味には
荒く刻んだアーモンド40gと
チョコレート40gほど入れました。
二種の生地とも
今回はベタつかず
やっとまとまるくらいでした。
卵の大きさが影響しているのかな？
卵を泡立てたあとは
本当に楽なレシピです。
キッチンに甘い香りが漂い
しっかり焼けました♪
おやつに好評
夜に焼いたので
次の日の朝と
下校後のおやつに
なかなか好評でした。
このザクザク食感、
止まらなくなりますー😆
アーモンド&チョコが入っている
ココアの方が
人気が高かったかな。
狙い通りにできて
おいしかったです😋