先日、
次女と三女が同日に
校外学習に行きました。
お弁当持参とのことで、
数日前から2人に
リクエストを聞いていました。
香港離れて以来のお弁当かな？
あれやこれや
お弁当に入れて欲しいものを
娘たちで話し合って
出てきたリストがこちら。
⚫︎おいなりさん
⚫︎コロッケ
⚫︎タコさんウィンナー
⚫︎グリルポテト
⚫︎きゅうりとハムのピンチョス
⚫︎にんじんのマリネ
⚫︎卵焼き
（ハロウィンらしく、海苔でミイラの包帯みたいに巻いて）
⚫︎ブロッコリー
⚫︎ミニトマト
…何だか盛りだくさん😅
コロッケあるのに、
まだポテトが要るの？とか
聞いてはみましたが、
2人の意見を全部盛り込んだらしく（笑）
このメニューで決まりました。
香港の時みたいに
フルーツをたくさん入れられないのは
少し淋しいけど。。
前日の下準備
朝は絶対バタバタするので
前日に済ませられるものは
済ませておこう。
にんじんのマリネを作り、
おいなりさん用のお揚げを炊いて、
すし酢を準備。
コロッケの具も炒めておきました。
冷凍していたパンを少々
ミルに入れて粉砕。
自家製パン粉もスタンバイOK👍
久々なので
お弁当箱、包み布、お箸、お手拭き、保冷剤、バッグ
なんかも準備しておきました。
朝のお弁当作り
香港の時もそうでしたが
朝、どれだけ早起きしても
なぜかバタバタしてしまう
お弁当作り😣
まずはご飯を炊き、
すし酢と白胡麻を合わせて
すし飯を作ります。
少し薄めに味付けしたお揚げに
すし飯を詰めて
おいなりさんの完成✨
ジャガイモを蒸籠で蒸している間に
下の鍋でブロッコリーを茹でました。
同時に
ハムときゅうりのピンチョスを作り、
ミニトマトを洗い、
卵焼きを作ります。
グリルポテトは
一口大にカットしたジャガイモに
オリーブオイルをかけて
オーブンにお任せ。
仕上げにお塩をパラパラ。
最後に、
タコさんウインナーを焼き、
フライパンをさっと洗って
コロッケの準備。
蒸したジャガイモを潰し、
準備していた具と缶詰のコーンを混ぜて
小判形に整え、
小麦粉、卵、パン粉につけて
炒め物より少し多めの油で揚げ焼き。
（揚げ物は苦手で、揚げ焼きが限界です😵）
両面、側面を満遍なく焼きました。
ふう。
ここまできたら、
あとは詰めるだけ！
手伝いたいという次女に
三女のお弁当を任せ、
2人で詰め詰めして、ようやく完成🥳
たかがお弁当作りなのに
なんだかあたふた、
ちょっとしたイベントでした🤭
あんなに毎日作っていたのに。。
完全に給食制度に甘やかされている
母なのでした😅