先日、
次女が粘土で作った
ハンバーガーを見て
実際にハンバーガーを作ってみたのですが、
（以前のブログ参照）
またまた、
粘土細工を見てたら
食べたくなっちゃいました！
ブルーベリーソースがのった
レアチーズケーキが美味しそうで🤭
というわけで今回は、
ブルーベリーレアチーズケーキに
挑戦です♪
土台を作る
まずはレアチーズケーキの土台。
なかしましほさんの本を参考に
家にあるもので
オイルベースの
シンプルなクッキー生地を作って
型に敷いて焼いてみました。
余った生地は
クッキーとして一緒に焼いたのですが
味見してみるとちょいと硬め。
土台にするには硬すぎたかな。。。
でも
長女がそのクッキーを気に入って
食べてくれたので
まぁ、いっか。
レアチーズケーキ
いつもは
ベイクドチーズケーキを
焼くことが多いので
レアチーズケーキは久しぶり。
ゼラチンを溶かしておいて、
クリームチーズと砂糖を混ぜ、
レモン汁の代わりにカボスを絞り、
ヨーグルトと、溶かしたゼラチンも混ぜて、
クッキー生地が敷かれた
型に流して冷蔵庫で冷やしました。
うん、なかなか簡単♪
ブルーベリーソース
そのままでも
十分美味しそうですが、
せっかくの粘土を再現するため
ブルーベリーソースも
作ってみました。
冷凍のブルーベリーと
少しのカボス汁と砂糖を
鍋に入れて煮詰めるだけ🫐
できあがり！
型から出すと
こんな感じ。
ソースが多すぎなのは
重々承知なのですが（笑）
作りすぎてしまったようなので
かけちゃいました。
土台のクッキーは
うまい具合にチーズケーキの水分を吸って
少し柔らかくなっていました。
ほっ😌
暑い夏にぴったりの
さっぱりケーキになりました✨