我が家の庭の金柑。
今年も青い実をたくさん
つけてくれています。
熟れるのが楽しみだなぁ😊
じつは、
昨シーズン収穫した金柑が
まだ冷凍庫に眠っていました。。。😓
日々少しずつ収穫していて、
貯まったら一気にジャムにしようと
冷凍していたのですが、
真夏にコトコト煮込む気になれず
気付けば秋も深くなっており😣
ほっと一息。
喉にもいい、
金柑蜂蜜ティーが作りたい！
その一心で、金柑ジャムを作りました！！
一番大変な作業
さっと茹でこぼしてから
切ってタネを除きます。
この地味な作業が一番大変！
夜、子ども達が寝た後で
ひたすら進めました。
こういう単純作業は好きなのですが、
なんせ量が多いので
途中で心が折れそうになりました（笑）
煮込み、瓶詰め
ふう、あとは
お砂糖を加えて煮詰めるだけ。
今回はきび砂糖のほか、
以前梅シロップ仕込みで余った
氷砂糖や
奈良漬を漬ける際に余った
ざらめ糖なども入れ、
レモン汁少々を入れて煮込みました。
キレイなオレンジ色✨
今回は、
ちょっとペースト状にしたかったので
ブレンダーで潰しました。
むむ、水分飛ばし過ぎたかな。
もう少し前のタイミングで
ブレンダー使えばよかったかも。
ま、いっか😀
最後に瓶詰め。
いつものWECKのビンを使います。
スクリュー部分がないので
洗いやすく、
煮沸方法も簡単なので
長年愛用しています☺️
（↓ご参考）
たくさんできましたー♪
さっそく
金柑蜂蜜ティーを作って
飲んでいた長女は
美味しい〜☺️と嬉しそう。
この冬、間違いなく
我が家を癒してくれる
ホットドリンクの素ができました🫖