たくさんのバジル！
実家の母が
昨年採った種をまいて
育てていたものです。
もう何年も
そうやって種を継いでいます。
そろそろ夏も終わり。
たくさん茂ったバジルを
私に送ってくれました。
我が家も
実家のバジルの種を植えて
一生懸命育てていたのですが、
直射日光に当たりすぎたのか
すっかり固くなってしまって😣
たくさんの柔らかバジル、
ありがたーい！！！
ぜひ、バジルペーストに
させていただきます😆
バジルペーストを作る
早速
ペースト作りに
取り掛かりました。
といっても、
作り方はとっても簡単♪
バジル、にんにく、オリーブオイル、塩を
ブレンダーで混ぜるだけ。
以前は
松の実や胡桃などのナッツや
パルメザンチーズなど
混ぜたこともありましたが、
シンプルなもののほうが
アレンジしやすいし
保存もきくので、
今はこの四つの材料で作ることにしています。
分量も適当。
好きな柔らかさのペーストになるまで
オイルを入れ、
味を見ながら
ちょっと濃いめの塩味にする。
それだけ。
まずは洗って
水気を拭いて
少し乾かします。
ブレンダーに
バジル、塩、にんにく、オリーブオイルを
加えて混ぜます。
最初は葉っぱが嵩張るので
数回に分けて入れました。
ガラス容器に入れて
保存します。
半分くらいは
すぐ使うので冷蔵庫。
残りは冷凍庫に保管しました。
変色を防ぐため
オリーブオイルで表面を覆って。
いやー、
本当に鮮やかな緑色！
そしてキッチンに漂う香りも抜群！
味見すると、くぅ〜、美味しい😋
料理って、
五感をフルに使って
心から癒される
最高のリラックス法かも✨
ジェノベーゼパスタ
バジルペーストを作った翌日。
さっそくランチに
ジェノベーゼパスタを作りました。
エビとアサリ、エリンギを
ニンニクとオリーブオイルで炒め、
バジルペーストで味付け。
パルミジャーノの代わりに買った
グラナパダーノを加えて
コクを出し、
茹で上げたリングイネを
絡めました。
これは美味しかったです😋
娘たちも、3歳の息子も
もりもり食べてくれました♪
実家の母に感謝！
美味しいバジルを
ありがとうございました😊
今度は
冷凍したバジルペーストで
バジルパンでも焼こうかなー。