来ました！
グリーンレモンの季節😆
先日、近所の産直で見つけた
香川県産のグリーンレモン。
黄色く熟す前に収穫されるレモンで
この時期にしか出会えない、
爽やかな香りと強い酸味が特徴のレモンです。
私はこの香りが大好き！
レモンティーやスイーツにするのも
とってもおいしいんです😋
さて、何を作ろうかな♪
米粉シフォンケーキ
ちょうど、
先日お団子を作った時に
余った米粉を使って
何かお菓子を作りたいと
思っていたところでした。
よし、
米粉のレモンシフォンケーキを焼こう！！
いつものように
なかしましほさんの本を参考に、
薄力粉80gを米粉70gに、
てんさい糖はきび砂糖に、
ポピーシードはナシに変更して
作ってみました。
ちょうど
グリーンレモン1個分の
皮と果汁を使いました。
漂う爽やかな香り♪
皮を擦った手を洗うのも勿体無いくらい（笑）
キッチン中いい香りがしました☺️
なんだか帰国してから
なぜかメレンゲをうまく泡立てられず
長女の誕生日でも失敗したのですが😓
今回もやはり、
艶のあるメレンゲにならず、
しょんぼり。。。
でも、焼いてみよう！
焼き上がりました
なんとか膨らんでくれたので
逆さまにして冷まします。
まだ熱いうちに
「今すぐ食べたい！！」という
レモン好きの長女の攻撃を阻止しながら🤭
しっかり冷ましました。
冷めた後はこんな感じ。
ドキドキしながら
型から抜いてみました。
お？
穴が空いたり
潰れちゃったりするかもと
不安だったのですが
なかなかいい感じかも？
そのまま冷蔵庫へ。
朝食に、いただきます🍋
朝、みんなが
待ちに待った実食です！
なかなかしっかりと
焼けていたようです。
一部、少し穴が空いていましたが
概ねいい感じでした、ホッ😌
これがまた、
美味しかったんです！！
レモンの風味がしっかり感じられて
ふわっ。シュワっ。
長女は
「もう手で食べていい？」と
嬉しそうに頬張っていました。
みんなおかわりが止まらず
あっという間になくなってしまいました。
コーヒーと一緒に
ゆっくりいただこう、なんて
夢のまた夢でしたー😅
グリーンレモンが手に入るうちに
また焼こうっと✨