私がカナダで初めて出会った
衝撃😳のお菓子、
ズッキーニブレッド。
キャロットケーキ🥕や、
パンプキンパイ🎃などは
知っていましたが、
ズッキーニを使ったおやつだなんて！
食べてみると、
ズッキーニの味はしないのですが
（ズッキーニの味って
そもそも淡いですよね😅）
スパイスと絶妙なしっとり感が
あとを引くんです。
とっても好きになりました😊
どうやら、
アメリカやヨーロッパでは
結構メジャーなお菓子のようです。
レシピ
今回参考にしたのは、
このブログでも時々登場している
“THE COMPLETE BAKING BOOK FOR YOUNG CHEFS”
というレシピ本。
なぜか最近
息子がこの本を気に入り
よくペラペラとめくっています😂
そのおかげか
私もよくこの本を眺めては
「これ、作りたいなー」なんて
考えています。
今回はそんな流れで
久々にズッキーニブレッドが
食べたくなりました。
単位がオンスで書かれているので
グラムに直してちょっと変えて
1/2量で作りました。
【材料】17cm✖️8cm✖️6cmのパウンド型1個分
全粒粉 70g
薄力粉 80g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
重曹 小さじ1/2
シナモン 小さじ1/2
ナツメグ、クローブ 少々
ズッキーニ 大1個（340gくらい）
アボカドオイル 大さじ2
ブラウンシュガー 100g
塩 小さじ1/2
たまご 1個
剥きくるみ 適当
1. ズッキーニを細長く細かくおろす。
くるみを160度のオーブンで10分ほど空焼きする。
オーブンは170度に予熱
2. ボウルに小麦粉類、スパイス類、塩、
ベーキングパウダー、重曹を入れて混ぜる
3. 別のボウルに砂糖、卵、油を入れて混ぜる
4. 3に、固く絞った1のズッキーニを加え、
ゴムベラで混ぜ合わせる
5. 4に2を加えて、粉が見えなくなるまで混ぜる
（混ぜすぎないように）
6. 剥きクルミを粗く割って加える
7. クッキングシートを敷いた型に
生地を流し入れ、170度で1時間弱焼く。
竹串をさしてドロっとした生地が
ついてこなければ焼き上がり
朝ごはんにいただきました♪
できました！
朝ごはんにいただきました😋
なかなか写真だけだと
伝わりにくい味ですが
バッチリ、理想の出来上がりでした👌
カットすると
ズッキーニの緑色がチラリ。
スパイスが香り、
柔らかく、しっとりとして
くるみがいいアクセントになっています。
全粒粉とシナモンの感じから
キャロットケーキに近い味です♪
子どもたちは
わかりやすい味ではないので
食いつきは微妙でしたが（笑）
キライでもない様子。
懲りずにまた焼こう🤭
私は、おかわりが止まらず
気づいたらもう
残り少なくなっていました…