長女が急に
「お弁当、ちらし寿司がいい！」と。
確かに食べたくなるよね😊
というわけで、今日のお弁当は、
⚫︎ちらし寿司
⚫︎鯖の漬け焼き
⚫︎蒸しサツマイモ
⚫︎レタス、ミニトマト
⚫︎マスカット
⚫︎沙糖桔
⚫︎巨峰
⚫︎梨
でした。
娘たちが帰るなり
「ちらし寿司残ってる？？」と聞いてきました。
ごめん、もうない😭
あまりのアンコールに、
今晩のご飯は
巻き寿司になりました🤭
ちらし寿司
ちらし寿司といっても、
家にあるもので
簡単に作れるもので🙆♀️
まずは寿司酢。
いつもの配合。
お酢100g、砂糖40g、塩12g、こんぶ10cm。
冷蔵庫に残っていたものに
足しておきました。
干し椎茸は
乾物屋さんの安記海味のもの。
半日水で戻して、細切り。
戻し汁と紹興酒、砂糖、醤油で煮ました。
酢レンコンも
いつも通り、白ごはん.comさんのサイトを参考に
仕込んでおきました。
今朝は、
インゲンを茹で、
にんじんを蒸し、
錦糸卵を作り、
エビを塩茹でしました。
炊き立てご飯に
寿司酢と白胡麻を混ぜ、
その寿司飯の上に
刻み海苔→椎茸とレンコン→錦糸卵→インゲン、エビ、カットした人参
の順番にのせました。
見た目が華やかで気分も上がりますね！
長女リクエスト、ナイス👍