今日のお弁当は、
⚫︎白ごはんと菜心の漬物
⚫︎ゴーヤと塩豚の炒め物
⚫︎サツマイモの素焼き
⚫︎金時豆のマリネ
⚫︎枝豆
⚫︎レタス、ミニトマト
⚫︎アメリカンチェリー
⚫︎りんご
⚫︎梨
⚫︎オレンジ
でした。
今日の炒め物は
長女のリクエスト。
自分でリクエストしただけあって
朝からキッチンで
つまみ食いが止まりませんでした（笑）
以前まとめて作った塩豚を
冷凍しておいたので
炒めるだけでラクでした😊
金時豆のマリネ
以前、金時豆の甘煮を作った時、
半量は味をつけずに
冷凍保存していました。
今回はその豆を使って
マリネを作りました。
（夏は暑いからか、
酢の物をよく作りたくなります😀）
金時豆と玉ねぎのみじん切り、
ハムやパセリも加えて、
塩、胡椒、砂糖、米酢、オリーブオイルで
味付けしました。
パセリは以前、
生パセリを多めに買って
オーブンで低温で乾燥させ
パウダー状にして冷凍してあるものです。
マリネやグラタン、トマト料理などに
とても重宝します♪
お豆のマリネは
私の大好物で、
パクパク止まらなくなります😋