今日のお弁当は、
⚫︎自家製梅干しご飯
⚫︎ピーマンの肉詰め
⚫︎サツマイモのグリル
⚫︎ブロッコリー
⚫︎ネギと枝豆入り卵焼き
⚫︎レタス、ミニトマト
⚫︎オレンジ
⚫︎梨
⚫︎ブルーベリー
⚫︎パイナップル
⚫︎りんご
でした。
ピーマン🫑の肉詰め
香港では
日本で食べていたピーマンのような野菜は
なかなかお目にかかりません。
私がピーマンとして
いつも料理しているのは
パプリカのような
大きくて肉厚なもの。
それ以外の
「ピーマンみたいな形のもの」は、
味はシシトウのように辛いものがあったりして
見た目から容易に判断ができません😢
今まで何度か
意図せずカラーイおかずを
作ってしまったことがあります😖
さて、今回は
その肉厚ジャンボピーマン（笑）で
大きな肉詰めを作りました。
豚ひき肉、炒め玉ねぎ、卵、
パンをちぎって牛乳に浸したもの、塩胡椒、ナツメグを
よく練って、
カットしたピーマンに小麦粉をまぶして
肉ダネを詰めます。
フライパンで肉の面を焼き
ひっくり返してから蓋をして
蒸し焼きにしました。
味付けは
紹興酒、オイスターソース、砂糖、醤油。
煮からめて完成！
ピーマンが肉厚なので
柔らかいのに食感はしっかり。
こんなピーマン肉詰めもおいしい😋
お弁当にピッタリの
コッテリ味のおかずに
仕上がりました♪