菜心（チョイサム）

香港でおそらく一番目にする緑の野菜、菜心（choi sam / choy sum、チョイサム）。飲...

今日のお弁当(11/12]

今日のお弁当(11/12) 〜手羽中の塩麹焼き

今日のお弁当は、 ⚫︎シャケ明太ふりかけご飯 ⚫︎手羽中の塩麹焼き⚫︎グリルポテト⚫︎カボチャとサツ...

白キクラゲと梨のスイーツ

白きくらげと梨のスイーツ

中華圏では身近な食材であるキクラゲ。黒キクラゲは、生のものも乾燥のものもよく料理するのですが白キク...

今日のお弁当(10/16)

今日のお弁当(10/16)

今日のお弁当は、 ⚫︎三段のり弁 ⚫︎カボチャ、エビ、チキンのグラタン⚫︎ちくわきゅうり⚫︎ピーマン...

山楂のお菓子

サンザシ（山楂）

サンザシ（山楂）。中国原産のバラ科の木で、赤く小さなリンゴのような果実をつけます。そのままだと食べ...

手作り湯圓と月餅

湯圓を手作り

香港では、中秋節に月餅や、湯圓というお団子を家族で食べる習慣があるようですが当日の夜は残念ながら旦那...

腐竹（棒状の乾燥湯葉）

中華圏ではよく食されている、腐竹と呼ばれる乾燥湯葉（ゆば）。板状のものも見かけます。随分ポピュラー...

梅菜と豚肉の蒸料理

梅菜

以前、香港人の友人に教えてもらった中華食材の「梅菜」。どうやら、高菜（からし菜？）の塩漬けのことらし...

今日のお弁当(9/11)

今日のお弁当(9/11)

今日のお弁当は、 ⚫︎白ごはん＋「おとなのふりかけ　明太子」 ⚫︎エビとササミのグラタン⚫︎ピーマン...

今日のお弁当(9/5)

今日のお弁当(9/5)

今日のお弁当は、 ⚫︎シャケわかめふりかけご飯 ⚫︎手羽中の甘辛煮⚫︎サツマイモの素焼き⚫︎茹でブロ...