中華スイーツ。
優しい甘みで
身も心も癒される、
ほっとするものが多いです☺️

お店でこのような甘いお豆腐、豆腐花を
食べたり、買って帰ったり、
家では
白キクラゲのスイーツを
時々作ったりします。
先日ふと、
以前、友人家族とバーベキューをした際に、
隣にいた優しい香港人家族が
おすそわけしてくれた、
ゆばの甘いスープ(腐竹糖水というのかな?)を
家で食べたくなりました😋
(余談ですが、
香港には公共のバーベキューサイトがたくさんあり、
たくさんの人で賑わっています😆
肉や野菜を焼くだけでなく、
お鍋でコトコト煮込んでいるグループも
よく見かけます。
私たちがいただいた腐竹のスープも、
お肉など食べた後に
体にいいからと、
お鍋いっぱい作っていました🫕)
腐竹(板ゆば)
そのご家族に
スープの作り方を聞いたところ、
板状の腐竹をコトコト煮て、
好きな柔らかさになったら
お砂糖を加えるのだそう。
腐竹は、香港では
至るところで売られています。
よく見かけるのは、
商店や八百屋さん、肉屋さんなどの
軒下に吊るされているもの。


棒状の腐竹は
よく料理していますが、
板状のものは初めてです。
さっそく買って
作ってみました。
腐竹のスイーツ、初挑戦!
板状の腐竹をさっと洗い
水をたっぷり加え、
なつめ、クコの実、ハトムギ、緑豆(小豆がなかったので)なども
一緒にコトコト煮込んでみました。
蓮の実や卵、銀杏なんかも
入れる人もいるみたい。
自由なスープです😊
腐竹がトロトロしたら
ロックシュガーを加えて
コトコト。

できあがりましたー!

お豆腐の香り。
優しい甘さ。
柔らかい舌触り。
ハトムギや緑豆の
香ばしさや食感も加わり、
本当に止まらない
嬉し美味しいスイーツになりました🥰
