今しかない、
爽やかな香りのグリーンレモン。
先日シフォンケーキを作ったのですが、
まだまだ！
グリーンレモンを使った
おやつが作りたい！
ということで、
思い立ったものを
作って食べて楽しんでいます♪
パウンドケーキ
メレンゲの練習がしたかったので
別立て法で
パウンドケーキを焼きました。
いつもの
なかしましほさんの本を参考に。
豆乳はなかったので
牛乳で代用。
ポピーシードは入れず、
代わりにココナッツを少し入れてみました。
今回はしっかり
きめ細やかな
艶のあるメレンゲが立てられました。
なんでかな？
シフォンより卵の数が少ないからかなぁ。。
まだまだ修行は続きます💪
パウンドケーキ、
しっかり焼けました！
レモンの良い香りが漂います🍋
これまた子どもたちに大人気！
自分たちでどんどんカットして
おかわりしていくので
あっという間になくなってしまいました😅
ショートブレッド
香港にいた時に
ショートブレッドがより好きになり、
何度か作ってみました。
（過去のブログ参照）
シンプルな材料と
シンプルな工程が
とても気に入っています😊
グリーンレモンの
ショートブレッドが食べたい！
そう思いついて
作ってみました。
今回、またレシピをインターネットで検索。
複数のレシピを参考にしながら
このレシピを決めました。
【材料】
・無塩バター 100g
・きび砂糖 50g
・塩 1g（小さじ1/3くらい）
・薄力粉 160g
・米粉 20g
・レモンの皮 1個分
・レモン汁 小さじ2くらい
1. バターを室温に戻しておく
2. 薄力粉と米粉を合わせて数回ふるっておく
3. バターをゴムベラで練る
4. 砂糖、塩を加えて混ぜる
5. 2とレモンの皮、レモン汁を入れて
ゴムベラで切るように混ぜる。
粉っぽさがなくなったら
ボウルに押し付けるようにしてまとめる
6. 手でひとまとまりにして
厚み1cmの四角形に伸ばして
ラップで包み、冷蔵庫で1時間以上冷やす
7. 生地を2cm幅にカット。竹串で穴をあける
8. 160度に予熱したオーブンで25分程度焼く
9. 天板の上で冷ます
急いでいて
ちょっと形は不恰好になっちゃったけど
焼けました！
焼きたてを
みんなで味見しました。
あっつ！サックサク！！もういっこ食べていい？
レモンの香りが爽やかで
ついつい手が出てしまう
禁断の（笑）おやつになりました☺️
