今日のお弁当は、
⚫︎ご飯＋自家製昆布の佃煮
⚫︎コロッケ
⚫︎スナップエンドウとハムの卵炒め
⚫︎ブロッコリー
⚫︎レタス、ミニトマト
⚫︎アメリカンチェリー
⚫︎沙糖桔(みかん)
⚫︎りんご
⚫︎梨
⚫︎紅肉蜜柚
でした。
コロッケ
揚げ物が苦手な私ですが
子どもたちはコロッケが好きなので
最近、ちょっとトライしています。
先日パン粉を作ったので、
早速コロッケを作ることにしました。
といっても、
フライパンに油を多めにひいて
揚げ焼きにするだけですが😅
豚ひき肉と玉ねぎのみじん切りを炒め、
塩、胡椒、砂糖、醤油、紹興酒で
甘めに味付けしました。
ジャガイモを蒸して
バターと塩を加えて潰し、
炒めた豚肉と玉ねぎも加えて混ぜ、
俵形に形作りました。
小麦粉、卵、パン粉の順に
衣をつけて
両面を揚げ焼きしました。
中身にしっかりと味をつけたので
ソースはなしで。
なんとなく、
コロッケっぽくなったかな？
朝、つまみ食いした娘たちは
おいしい😋と言ってくれましたー。