今日のお弁当は、
⚫︎ごま塩ご飯
⚫︎ポルペッタ（肉団子のトマト煮）
⚫︎ズッキーニのグリル
⚫︎スナップエンドウ
⚫︎コーン入りスクランブルエッグ
⚫︎レタス、ミニトマト
⚫︎いちご
⚫︎オレンジ
⚫︎りんご
⚫︎梨
⚫︎沙糖桔(みかん)
でした。
ポルペッタ（肉団子のトマト煮）
おそらく本当は
牛肉で作るポルペッタ。
でも今回は豚ひき肉で。
豚ひき肉と、
卵、塩、胡椒、ナツメグ、パセリ、オレガノ、チーズ、ちぎったパン
を混ぜて捏ね、
30分ほどおいておきました。
フライパンで
一口大に丸めた肉だねを
転がしながら全面焼き、
ホールトマト缶、ニンニク、オレガノ少々を入れて
ちょっと煮詰めました。
肉団子にしっかり味をつけたので
お弁当にもぴったりの
おかずになりました☺️