昨日10/1は国慶節で祝日でした。
今日のお弁当は、
⚫︎しらすふりかけ混ぜ込みご飯
⚫︎豚肉と野菜の蝦醬炒め
⚫︎ズッキーニとナスの醤油マリネ
⚫︎蒸し人参
⚫︎枝豆
⚫︎卵焼き
⚫︎レタス、ミニトマト
⚫︎巨峰
⚫︎りんご
⚫︎梨
⚫︎オレンジ
⚫︎キウイ
でした。
豚肉と野菜の蝦醬炒め
マヨネーズと少しの油で
豚薄切り肉を炒め、
蝦醬と胡椒で軽く味付けしてから
キャベツ、ピーマン、玉ねぎを加えて
蝦醬、胡椒、ニンニク醤油で味を整えました。
しっかりした味付けで
帰宅後に長女が
「今日の炒め物おいしかった！」
と言ってくれました☺️
ズッキーニとナスの醤油マリネ
とっても簡単な副菜。
ズッキーニとナスの薄切りを炒めて
オリーブオイルと醤油に漬けるだけ。
これが、箸が止まらなくなるおいしさ。
我が家のお気に入りです♪
ズッキーニ派はシャキッとした食感が、
なす派はしっとり柔らかい甘さが
好きなようです😊
