昨日7/1は
香港特別行政区成立記念日で
お休みでした。
今日のお弁当は、
⚫︎自家製梅干しご飯
⚫︎豚エビつくねのレンコン挟み焼き
⚫︎サツマイモのグリル
⚫︎ブロッコリー
⚫︎ネギ入り卵焼き
⚫︎レタス、ミニトマト
⚫︎りんご
⚫︎オレンジ
⚫︎ぶどう
⚫︎アメリカンチェリー
⚫︎桃
⚫︎パイナップル
でした。
豚エビつくねのレンコン挟み焼き
豚ひき肉、エビ粗みじん切り、玉ねぎみじん切りと
塩、胡椒、醤油で作った肉ダネを、
輪切りにして片栗粉をまぶした
レンコンで挟みました。
それをフライパンで両面焼いて
最後に紹興酒、砂糖、醤油で味付け。
本当は
鶏ひき肉で作ろうと思ったのですが
なかなか売ってないんですよね。
まぁ、豚肉でも
しっかり美味しくできて
無問題だった、かな？