香港では
乳製品が比較的高額なので
毎日飲む牛乳は
特売日に買うことが多いです。
今回、セブンイレブンで
4本買うとお得！
という珍しいセールがあり
つい買ってしまいました。
（ちなみに、意外ですが
香港ではセブンイレブンで
お得なセールをしていることが多いです。
時にはスーパーよりも破格なことも。
日本では、コンビニは
定価で売っているイメージが強かったので
来港当初は驚きました😳）
プリンを作ろう！
牛乳は、毎朝飲むほかに
ホワイトソースやシチュー、
ホットケーキやパン作りなどに
よく使います。
今回、せっかく
牛乳をまとめ買いしたので
プリン🍮を作ろうと思い立ちました。
前回初めて作った
ミルクティープリンも
家族に好評だったので
今回、普通のプリンとどちらがいいか
娘たちに聞いてみると
どちらも好き、とのこと。
うーん、どっちにしようかなぁ。
考えていたら、抹茶好きの次女が
「抹茶プリンがいい！」
なるほどー。
作ったことないけど、
初挑戦は大歓迎✨
作ってみようか、抹茶プリン♪
レシピ
インターネットで調べてみると
抹茶プリンは
ゼラチンで固めるレシピが多かったのですが
今回は、牛乳と卵とお砂糖で作る
いつものカスタードプリンをベースに
抹茶風味を加えるレシピにしました。
我が家には
抹茶はないので
いつも粉末緑茶を使っています。
抹茶ほど鮮やかな色はなく
風味も抹茶に比べると劣りますが、
お茶の爽やかな香りが好きなので
気軽に抹茶風味のお菓子作りに
活用しています。
今回は、ソースにもプリンにも
粉末緑茶を加えてみることにしました。
【材料】カップ6個分
〈カラメルソース用〉
黒糖 50g
粉末緑茶 少々
水 大さじ1強
熱湯 70ml
〈プリン用〉
たまご 3個
砂糖 70g
牛乳 2カップ
粉末緑茶 大さじ1.5
熱湯 大さじ3
1. カラメルソースを作る。
黒糖、緑茶、水を入れ、中火で熱する。
好みの苦さまで加熱したら火を止める。
（いつもは砂糖の色が濃い茶色になるのを
目安にしているが
今回は黒糖を使用したので
色は分かりづらかった。
匂いと粘度で判断）
2. 鍋底を水に3秒ほど当ててから、熱湯を加える
3. 再びトロッとするまで煮詰め、
カップに等分に流し入れ、固まるまで待つ
（水を入れたコップにカラメルを一滴垂らし
底で輪がうっすら残るくらいの固さがベスト）
4. プリンを作る。粉末緑茶に熱湯を加えて混ぜておく
5. ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる
6. 4を加えて混ぜる
7. レンジで3分ほど温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜる
8. 茶漉しで漉しながら、3のカップに流し入れる
9. 蒸気の上がった蒸し器に布巾を敷き、
カップを並べ、蒸し器の蓋にスプーンをかませて
強めの中火で30秒、弱火で10-20分蒸す
10. 竹串を刺し、透明な汁が出たら蒸し上がり
蓋をして10分蒸らす
香港のコンロの強さに
未だ慣れておらず
弱火すぎたり強すぎたり
毎回試行錯誤ですが
うまく蒸しあがりました。
できあがりは、、、
表面の色は、
きれいな緑色にはなりませんでした☹️
粉模様も見えます。
側面を見てみると
色は緑でしたが
なんだかマダラ模様。。。😫
粉末緑茶だから
うまく溶けなかったのかしら。
でも、実食してみると、
滑らかな食感、
狙った通りの抹茶ミルク味！
黒糖を使ったカラメルソースも
とってもいいお味でした♪
リクエストしてくれた次女も
おいしい！と完食してくれました😋
楽しい挑戦でした！
またいろんなプリンを試してみたいなぁー。